대한민국 식용곤충 요리명인 48호 김민정

● 연구분야

- 식용곤충요리

● 주요경력

- 前 상지대학교 평생교육원 약용식물, 약선요리 강의

- 現 영남대학교 사회교육원(약용식물, 발효, 치유음식)대표 교수

- 現 계명문화대학 겸임교수(약용식물, 발효효소, 식이요법 강의)

- 現 대경대학교 평생교육원 교수

- 現 문화음식연구원 원장

- 現 문화음식곤충요리연구협회 회장

● 대외활동

- TBC: 화첩기행( 화전)

- MBC: 징검다리(곤충요리)

- TBN: 꿀까당 (노블푸드, 곤충요리)

- KBS: 곤충요리 외 방송 다수  

● 논문 및 저서

- 2007년 중국(광주) 한국식당 컨설팅

- 2008년 대구 약령시 주관 오장에 좋은 한방요리 출품

- 2008년 경북도청 관사 국외 및 내빈 접대 출장요리

- 2009년부터 현재까지 약선 조리 설계사

- 2010년부터 현재까지 약선요리. 발효요리연구 강의

- 대구광역시 향토음식 전문강사

- 울진군 지역 농산물을 활용한 메뉴개발 및 향토음식 아카데미

- 대구광역시 농업기술센터 출강

- 청송군 농업기술센터 (향토음식)

- 소상공인진흥공단 대구센터 창업요리 전문강사

- 제1회, 제2회 대구시 농업기술센터 주최. 식용곤충요리전시대회 주관

- 대구음식박람회 먹거리 골목관 전시지도.

● 수상내역

- 2006년 요리왕 선발대회_보건복지부 장관상 수상              

- 2018년 향토 음식 식문화 대전_통일부 장관상 수상

- 2019년 국회의원 주호영 표창장

● 자격

- 약용식물관리사

- 식이요법사

- 효소관리사

- 향기 관리사

- 외식경영관리사

- 식품안전지킴이_보건복지부

- 장아찌 제조사 1급

- 전통장류 1급

- 한식·양식·중식·일식·복어조리기능사
 
 

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