대한민국 전통주 명인 7호 김희연
● 연구분야
- 전통주
● 학력
- 관광학 박사
● 주요경력
- 前 고려전문학교 외래교수
- 前 경북전문대학 외래교수
- 前 목동신목복지관 주임강사
- 前 강남특수지원센터 외래강사
- 前 고려전문학교 외래교수
- 前 백석대학교 외래교수
- 前 서울현대전문학교 교수
- 前 한국조리사관전문학교 교수
- 前 협동조합 발효음식창업연구소장
- 現 경주대학교 교수
● 대외활동
- 한식당 해외종사자 교육강의 (농림축산식품부 주관)
- 중국 해외동포 서비스 및 위생교육 (한국산업인력관리공단 주관)
- 일본 성심요리학교 외식조리 수료
- 한국외식경영학회 정회원
- 한식조리산업기사 실기 감독위원
- 한식, 양식, 중식, 일식, 복어 조리기능사 실기 감독위원
- 대한민국조리기능장 실기감독위원
● 논문 및 저서
- 쑥부쟁이 분말을 첨가한 쇼트 브래드 쿠키의 품질특성_발효음식창업연구, 2018. 08
- 쌀눈 첨가량을 달리한 전통주의 품질특성_발효음식창업연구, 2018. 05
- 특급 호텔 뷔페레스토랑 조리종사자의 임파워먼트에 따른 직무만족이 고객지향성에 미치는 영향 연구_관광레저연구, 2018. 04
- 오미자를 첨가한 스펀지케이크의 품질특성에 관한연구_발효음식창업연구, 2018. 01
- 멘토링 기능이 학습몰입 및 진로결정에 미치는 영향: 조리실습을 중심으로_관광레저연구, 2017. 11
- 식생활 라이프스타일에 따른 한식이미지가 한식만족도에 미치는 영향연구_해양수산외식조리학회지, 2017. 10
- 호텔 레스토랑 조리 종사자의 전문성 인식이 직무만족과 조직몰입에 미치는 영향 연구_관광레저연구, 2017. 07
- 호텔 레스토랑 종사자의 서비스 품질이 직무만족에 미치는 영향 : 감정노동의 내면행위의 -조절효과 중심으로_관광레저연구, 2017. 05
- 쿡방 시청자의 시청 만족도, 음식관여도 및 요리사의 사회적 지위 인식간의 관계 연구__관광레저연구, 2017. 03
- HMR 상품의 선택속성이 1인 가구의 소비자 구매의도에 미치는 영향: 소비자 온라인 리뷰의 조절효과 중심으로_한국조리학회지, 2016. 12
- 식생활 라이프 스타일에 따른 TV 요리 방송 이미지가 만족도에 미치는 영향연구_관광레저연구, 2016. 11
- 서울 소재 특1급 호텔 조리사가 라포르(Rapport)에 따른 감정노동이 직무소진과 조직만족에 -미치는 영향_한국조리학회지, 2016. 08
- 호텔조리종사원의 개인역량이 조직성과에 미치는 영향: 상사신뢰를 조절변수로_한국조리학회지, 2016. 06
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● 자격
- 한식, 양식, 중식, 일식, 복어 조리기능사
- 제과 제빵 기능사 2종
- 조주기능사
- 생활예절과 다도 사범자격증
- 교원자격증
- 직업능력개발훈련교사 2급
- 외식경영관리사 2급
- 평생교육사
- 한식조리산업기사
- 대한민국 조리기능장
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