대한민국 Sauce

성명 : 홍 인기

명인 27호

분야 : 요리

● 학위
- 한국조리과학고등학교
- 초당대학교
- 초당대학교 대학원 이학석사
- 경주대학교 관광학 박사

● 주요경력
- 前) Restaurant Sogno Chef
- 前) Restaurant Montmartre Seoul sous Chef
- 前) 전북대학교 평생교육원 전담교수
- 前) 군장대학 웰빙외식 조리과 겸임교수
- 前) 우석대학교 외식산업 조리과 외래교수
- 前) 한국조리예술학원 수석강사
- 現) 호원대학교 외식조리학부 겸임교수
- 現) 쉐프스코리아 [Chef's Korea] 대표이사

● 수상내역
- 2002 서울 세계음식 박람회 은상
- 2007 서울 세계음식 박람회 금상
- 초당대학교 공로상
- 제6회 전국 퓨전젓갈음식 요리대회 논산시장상
- 광주 빛고을 향토음식 경연대회 대상 장관상
- 광주 김치축제 김치응용요리 대상
- KBSN 쿠킹 올림픽 고추장 프로그램 대상
- 2014 대한민국 국제요리경연대회 단체 찬요리부문 금메달
- 2014 대한민국 국제요리경연대회 단체 더운요리부문 금메달
- 2014 대한민국 국제요리경연대회 [국회통상 통일위원회 위원장상]
- 뉴질랜드 대사관 감사패
- 2015 대한민국 국제요리경연대회 단체 찬요리부문 금메달
- 2015 대한민국 국제요리경연대회 단체 더운요리부문 은메달
- 2015 대한민국 국제요리경연대회 단체 서울시장상
- 2008 광주광역시 지방기능경기대회 동메달
- 2009 광주광역시 지방기능경기대회 금메달
- 2009 전국기능경기대회 은메달
● 자격사항
- 한식,중식,양식,일식 조리기능사
- Tsuji + 1 이탈리아, 프랑스 요리프로그램 수료
● 대외이력
- 효정연[(주)엘본더 테이블] 한식레스토랑 메뉴 컨설팅
- 대한민국 국제요리경연대회 운영위원
- 전라북도 지방기능경기대회 심사위원
- 한국조리기능인협회 국가대표팀 위촉(3기)
- 전라남도 기능경기대회 심사위원
- 2016 대한민국 국제요리경연대회 심사위원
- 2017 대한민국 국제요리경연대회 심사위원
- 2017 전국 기능경기대회 심사위원
- 2017 월드푸드 챔피언십 심사위원
- 2018 전국 기능경기대회 심사위원
- 2018 월드푸드 챔피언십 심사위원

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