사과 콤포트 수제 핫도그

■ 사과 콤포트 만들기

『재료』

1. 사과 1kg

2. 설탕 300g

3. 화이트와인 100ml

4. 시나몬분말 5g

『만드는법』

1. 사과를 깨끗이 손질 후 분량의 설탕과 함께 잘 버무려 설탕이 녹을 때 까     지 기다린다.

2. 코팅된 팬이나 냄비에 사과가 익을때까지 잘 끊여준다.

3. 끊이는 동안 팬의 밑 부분이 타지 않게 잘 저어준다.

4. 마무리 10분 전에 사나몬분말을 넣어준다.

4. 차게 식혀준다.

■  사과 수제 소세지 만들기

『재료』

1. 돼지 삼겹살 1kg

2. 사과 300g

3. 설탕 10g

4. 소금 25g

5. 생강분말 10g 및 고수분말 10g

6. 마늘 200g

7. 대파 100g

『만드는법』

1. 분량의 모든 재료는 믹서기에 곱게 갈아 둔다.

2. 곱게 갈린 재료를 10분간 치대어 둔다.

3. 충진기(돼지창자에 속을 채우는 기계)에 재료 충진 후 봉합한다.

4. 훈연기 및 오븐에서 120℃ 온도에서 30분가량 구워준다.