2019. 05.

『수제맥주 제조 및 교육사업』

연구용역 과업지시서

경북영양농업기술센터

『수제 맥주 제조 및 교육사업』

연구용역 과업지시서

Ⅰ. 과업 개요

1. 과업명 :『수제 맥주 제조 및 교육사업』용역

2. 과업의 배경 및 목적

가. 지역농산물과 문화를 가미한 수제 맥주 개발

나. 대표 음식의 표준화, 과학화, 산업화로 외식산업 접목

다. 지역농산물과 문화를 가미한 수제 소시지 개발

라. 지역 특산물을 활용한 메뉴의 상업화를 부여하여 직․간접적인 홍보

마. 수제 맥주 개발 후 교육 및 수제 맥주 관련 민간자격 취득

3. 과업기간

가. 공간적 범위 : 영양군 농업기술센터

나. 내용적 범위 : 지역농산물을 이용한 수제 맥주 개발 및 기술 전수

다. 시간적 범위 및 과업 기간 : 계약체결일로부터 45일

❍ 기준연도 : 2019년

❍ 과업기간 : 계약일로부터 45일(1.5개월)

4. 과업의 범위

가. 영양군 지역농산물을 이용한 수제 맥주 4종 개발

나. 영양군 지역농산물을 이용한 수제 소시지 개발

다. 교육 수강생을 대상으로 농림부 승인 민간자격증 취득

Ⅱ. 과업 세부 내용

1. 과업 내용

가. 영양군 지역농산물을 활용한 수제 맥주 개발

❍ 지역농산물을 이용한 수제 맥주는 친건강적 요소와 시각적 요소가 갖추어지도록 개발

❍ 지역농산물을 이용한 수제 맥주의 제조방법의 표준 제조법 제시

나. 영양군 지역농산물을 활용한 수제 소시지 개발

❍ 지역농산물을 이용한 수제 소시지는 친건강적 요소와 시각적 요소가 갖추어지도록 개발

❍ 지역농산물을 이용한 수제 소시지의 제조방법의 표준 제조법 제시

다. 교육 수강생들의 사기 증진

❍ 교육 수강생들의 사기를 높일 농림부 승인된 민간자격증 취득

❍ 수제 맥주와 곁들일 수 있는 페어링 실습

라. 수제 맥주의 표준모델 제시·현장 기술이전

❍ 개발된 수제 맥주의 표준안 제시- 양조법, 셋팅 방법 등 포함

❍ 교육 프로그램 개발 및 기술이전 교육 : 각 3시간씩 4주 과정

마. 개발 수제 맥주 및 소시지의 표준 레시피화

❍ 표준 제조법의 사업현장 기술이전 적용 범위 : 영양농업기술센터

❍ 체계적인 프로그램 개발 및 기술이전 교육 : 1회 교육당 3시간. 주 2회

바. 개발된 수제 맥주 및 소시지의 교육

❍ 지역농산물을 활용한 4종의 수제 맥주 및 2종의 수제 소시지 개발

2. 과업수행

가. 과업별 업무추진 자격요건

❍ 수제 맥주 개발 : 관련 분야 박사학위 이상 혹은 유사 과업 책임연구원으로 수행경력이 10회 이상 보유자

❍ 수제 소시지 개발 : 관련 분야 박사학위 이상 혹은 유사 과업 책임연구원으로 수행경력이 10회 이상 보유자

❍ 민간자격 검정 : 관련 분야 박사학위 이상 혹은 유사 과업 책임연구원으로 수행경력이 10회 이상 보유자

❍ 결과보고서 작성 : 관련 분야 박사학위 이상 혹은 유사 과업 책임연구원으로 수행경력이 10회 이상 보유자

나. 과업수행 준비

❍ 과업에 필요한 자료파악 및 과업이행계획 작성

❍ 기초자료와 연구 인력을 활용한 과업성과 산출계획 수립

다. 과업수행

❍ 용역수행단계별 필요자료 작성 및 보고회 개최

❍ 단계별 보안 준수

라. 내용적 한계 준수

❍ 객관적 수치와 사실적 자료를 근거로 한 세부 제조법 제시

마. 성과물 도출

❍ 결과보고서

Ⅲ. 주요 추진 일정

1. 계약체결일로부터 45일 이내 완료

가. 지역농산물을 이용한 수제 맥주 개발 중간보고 총 7회_매 교육시간

나. 최종 결과보고서 작성

2. 2019년 06월 중 완료 사항

가. 대표 수제 맥주 개발 및 표준 제조법 제시

나. 영양군 지역농산물을 이용한 수제 맥주 개발

다. 영양군 지역농산물을 이용한 수제 소시지 개발

라. 교육 수강생들의 수제 맥주 관련 민간자격증 취득

3. 과업추진계획

가. 사업자 선정 및 계약

나. 착수보고회(7일 이내)

다. 기술이전 및 교육 : 주 3시간씩 주 2회. 총 8회 교육 진행

라. 중간보고회(매 교육시간)

마. 최종 보고서 : 6월 중

Ⅳ. 과업보고 및 성과물 제출

1. 과업보고회

가. 본 용역사업추진에 따라 착수보고회, 중간보고회와 최종 보고를 거쳐 최종 확정

❍ 착수보고 : 계약체결일로부터 7일 이내 서면보고

❍ 중간보고 : 계약체결일로부터 30일 이내

- 전체 용역일 중 매시간 교육이 종료되는 시점에 발주처와 과업수행기관 간의 협의를 통하여 총 7회를 실시한다.

- 구체적인 일정 및 내용은 발주처와 과업수행기관 간의 협의 하여 정하되 특별한 사유가 없는 한 과업수행기관은 발주처의 요구에 따라야 함.

❍ 최종 보고 : 계약체결일로부터 35일 이내 보고서 작성 완료.

❍ 수시보고 : 과업 기간 발주처의 요청이 있을 때는 과업수행자는 조건 없이 응하되 업무 진행 상황을 보고하여야 한다.

나. 계약일로부터 7일 이내 과업수행계획서를 작성하여 착수 보고하고 이를 준수하여야 함.

❍ 과업수행추진계획서 : 수행방법․일정, 참여연구원명단, 보안각서 포함

다. 보고서 관련 세부일정은 상호 협의로 결정

2. 성과물 제출

❍ 결과보고서 5부

Ⅴ. 과업수행지침

1. 과업의 대상 및 범위

가. 과업의 대상 및 범위는 기관이 제시한 『과업지시서』를 대상으로 함.

나. 과업수행업체는 과업을 시행하면서 계약서와 본 지시서, 특히 과업의 의도와 세부내용을 정확히 파악하고 과업을 수행하여야 함.

2. 과업수행계획에 관한 사항

가. 본 용역사업추진에 따라 착수보고회, 중간보고회와 최종 보고를 거쳐 최종적으로 확정한다.

나. 과업수행업체는 계약과 동시에 과업을 착수하고, 7일 이내에 과업수행계획을 첨부하여 착수보고서를 제출하여야 함.

다. 과업수행계획서는 계약서, 과업수행지침, 과업지시서, 사업계획서 등의 내용을 근거로 작성하고, 수행방법․일정, 참여연구원명단, 보안각서를 포함하여 제출하여야 함.

라. 과업수행계획서의 주요 내용은 사업추진일정 및 인력투입계획, 사업추진에 필요한 협조 사항 등 본 과업의 성공적 완성을 위한 제반 수행계획을 포함하여야 함

마. 본 과업수행계획과 부득이한 사유로 인한 계획변경은 발주기관의 승인을 득한 후 과업을 수행하여야 함.

3. 과업진행 보고

가. 계약일로부터 7일 이내 착수보고하고 이를 준수하여야 한다.

나. 중간보고는 매 교육이 끝나는 시점으로 총 7회로 한다.

다. 최종보고서는 계약일로부터 45일을 넘어선 안 된다.

4. 진행 상황 감독 및 일반사항

가. 과업수행자는 과업계획서 지시에 따라 성실하게 과업을 수행하여야 하며, 발주처 및 기타 관련 기관으로부터 수집된 모든 자료와 검토보고서에 포함되는 사항에 대해서는 책임을 져야 한다.

나. 자료 수집은 필요부서의 관련 서류를 원칙으로 최대한의 정확성을 기해야 한다.

다. 발주처는 계약자의 과업수행을 감독하기 위한 감독체계를 구축하여 업무감독, 조정 등의 기능을 수행하게 할 수 있으며, 과업수행업체는 과업수행과 관련된 세부사항에 관하여 수시로 발주처와 협의하여야 하며, 자료조사방법 또는 조사항목의 설정과 계획안의 정책변수 설정에 대해서는 반드시 발주처와 협의하여 결정하여야 한다.

라. 발주처는 과업수행업체에 대하여 과업 진행 경과 및 성과에 대한 보고와 협의를 수시로 요구할 수 있으며, 이 경우 과업수행업체는 이에 응하여야 하며 그 협의 결과를 과업수행에 적극적으로 반영하여야 한다.

5. 보안대책

가. 본 과업에 대한 모든 서류, 자료 등은 과업에 관련되지 않은 목적으로 사용할 수 없으며, 발주처의 사전승인 없이는 타인에게 제공 또는 대여할 수 없다.

나. 과업 참여인력 변경 시에는 발주처의 승인을 얻어야 함

다. 계약과 관련해서 취득한 일체의 기밀은 제삼자에게 공표 또는 누설하여서는 안 되며, 이의 방지를 위해 과업수행자는 착수와 동시에 과업수행기관 대표자의 별도의 보안각서를 발주기관에 제출하여야 한다.

라. 보안사항은 발주처와 협의하여 결함이 없도록 하여야 하며, 과업수행자의 보안유지사항 등에 대한 위반사항 발생 시에는 손해배상 및 관련법에 따른 민․형사상의 모든 책임을 진다.

마. 과업수행자는 본 과업 수행종사자의 변동이 있으면 발주처의 사전승인을 득한 후 인수인계를 철저히 하여 자료의 외부 유출을 방지한다.

6. 저작권

가. 용역자는 본 사업을 추진하면서 외부자료를 사용할 경우 저작권 저촉 여부를 반드시 검토하여야 하며, 문제 발생 시 이에 대한 모든 책임을 진다.

나. 최종 납품된 과업의 성과품과 관련된 모든 저작권은 발주처가 가진다. 단, 특허청 출원은 과업수행기관에서 비용을 부담하여 출원하며 출원 이후에 발생하는 비용은 발주처가 지급한다.

다. 과업수행과 관련된 문서 및 자료 등 산출물은 발주기관 소유로 한다. 단, 용역업체가 이미 지적재산권자로 등록되어 있거나 제3자의 소유로 되어있는 지적재산은 제외한다.

라. 과업수업을 위해 특허권 기타 제삼자의 권리대상으로 되어있는 것을 사용 시 용역업체에 그 사용에 관한 일체의 책임이 있다.

마. 본 연구결과를 이용한 국내․외 학술논문 발표 시 본 용역의 결과임을 명시하여야 한다.

7. 과업수행에 대한 미이행

용역 수행기관에서 제출된 최종결과물이 과업지시서에서 요구하는 과업 내용을 포함하지 않는 경우 발주기관이 추가 보완을 요구할 수 있으며, 용역 수행기관에서는 자체 부담으로 납득할 만한 자료를 보완하여 서면과 최종결과물을 제출하여야 한다.

8. 위반행위에 대한 조치

가. 다음과 같은 행위가 발생하였을 때는 과업수행 상 특별한 사유가 없는 위반행위로 간주하여 발주처 일방으로 계약의 취소 등의 조치를 취할 수 있으며 이에 대하여 과업수행자는 이의를 제기할 수 없고 그간 수행된 용역에 대한 대가지불을 청구할 수 없다.

❍ 제반 지시사항을 기한 내에 이행하지 않을 때

❍ 정당한 사유 없이 계약 기간 내 과업을 완료할 능력이 없다고 인정되거나 현저하게 공정이 미달될 때

❍ 과업수행이 성실하지 못하다고 인정될 때

나. 본 과업으로 인하여 과업수행자가 제삼자에게 피해를 주었을 경우 과업수행자 책임으로 손실 보상하여야 한다.

9. 기타사항

가. 과업수행자는 다음 사항에 대하여 발주처의 지시를 따른다.

❍ 과업수행에 명기되지 않은 사항으로 본 과업과 관련하여 시와 협의 결정하여야 할 사항

❍ 과업지시서에 명기된 사항이나 시의 정책변화 등에 의하여 불가피하게 과업지시서의 내용을 변경하여야 할 사항

❍ 본 과업에 수반하여 야기된 사항이나 본 과업지시서에 전혀 고려하지 못한 사항

❍ 기타 과업수행과 관련한 과업수행 인의 단독결정이 곤란한 경우

나. 과업수행자는 비용집행 시 산출내역서상의 항목 간 변동은 전체 직접비 내에서 가능하다.

다. 본 과업지시서에 명시되지 아니한 사항이라도 필요하다고 인정되는 중요한 사항은 발주처와 협의하여 결정하고 필요한 자료의 작성 및 제출에 협조하여야 한다.

라. 본 과업지시서 내용의 해석은 일반적인 상관례에 따라 해석한다.